凤凰单丛茶飘香背后的“绿色密码”
——《好山好水出好茶》系列报道
绿色，是凤凰茶山最鲜明的底色。我市始终坚持“绿水青山就是金山银山”发展理念，深入推进茶叶生产绿色化战略，赋能凤凰单丛茶产业高质量发展。接下来，我们一起探寻凤凰单丛茶飘香背后的“绿色密码”。
巍巍凤凰山，高耸入云端。凤凰山区域是韩江重要的水源涵养地，是我市重要的绿色生态屏障，也是凤凰单丛茶的主产区。我市高度重视凤凰山生态环境保护工作，通过全面推行林长制、立法划定生态红线等举措，促进绿色生态可持续发展。
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凤凰山得天独厚的地理位置和气候条件，为野生动植物的生长、孕育和繁衍创造了良好环境，形成一个大型生物基因库，共有国家重点保护野生植物15科16属19种，2023年还发现新物种潮州堇菜、潮州越橘。有陆栖脊椎动物225种，是穿山甲、小灵猫、海南鳽等国家一级重点保护动物的重要栖息地。
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广东潮安凤凰山省级自然保护区科研人员 叶周杰：数据明确说明近年来区内生态环境明显改善，野生动植物种群不断扩大。
生态筑基，以绿美山，以绿兴茶，已成为当地产业发展的鲜明路径。作为凤凰单丛茶原产地和核心产区，我市在省内率先推动具有区域特色的生态茶园建设和改造，茶山全面推行乔木遮顶、灌木护腰、草本铺地的立体栽培模式，坚持梯壁留草、茶园留树，既固水保土，又让茶园成为万物共生的绿色家园。
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潮安区茶叶协会创会会长 林伟周：植被保护好、生态林保护好，有利于茶园茶树的生长。利用粘虫板、杀虫灯，利用这些来抓虫，施一些有机肥，像羊粪等，制作出来的茶叶质量比起施化学肥料是不一样的。
在凤凰镇凤溪坪坑头村的这片茶园里，郁郁葱葱的茶树下，广金钱草铺满地面，长势良好。这些是茶农特地种下的，能与茶树共生形成绿色屏障。去年以来，我市积极打造“以草养地、以草治草、以草护茶”的立体生态体系，通过自然生态调节控制病虫害和草害发生，减少农药化肥的施用，有效提升茶园防灾减灾综合能力，推动实现生态效益与经济效益的双赢。
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国家茶叶产业技术体系综合试验站、广东特色作物绿色高效栽培技术指导专家组、副研究员 林威鹏：广金钱草是多年生，凋落，每年把形成的植被腐化，又增加了土壤的肥力和保持土壤的湿度，最重要是促进潮州单丛绿色、高质量发展。
为筑牢茶叶质量防线，生态茶园还插上了“智慧”翅膀。在凤凰镇棋盘村这片200亩的生态茶园中，14个“智慧天眼”24小时站岗，气象设备匀速旋转，不间断地观察和记录着茶园情况；智能化喷灌设施遍布茶园，可实现精准灌溉。只要打开手机APP，手指轻轻滑动，就能实时查看茶园温度、湿度、风速、土壤等各项数据。用科技赋能，助推茶产业高质量发展。
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茶农 林汉伟：这是温度，湿度，还有土壤的含水量，我们一旦感觉到那个土壤缺少水分，我们手机一点就可以自动喷灌了。这20多年来，一些机械逐渐代替了手工，制茶越来越方便，茶叶质量也越来越好。
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在市数字茶园大数据中心，全市30个智慧茶园的实时数据不断跳动。依托大数据、物联网、云服务等技术，数字茶园大数据中心可点对点精准服务相应茶园，帮助茶农降本增效、增产增效、提质增效。
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市茶产业促进会会长 陈玉春：“互联网+”技术与凤凰单丛茶种植生产管理的深度融合，实现对茶叶生长环境的标准化大数据采集、汇总、分析和管理，可提高茶叶20%的产量，同时提高茶叶品质。
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随着信息化可追溯体系的建设，智慧茶园还能推动种植、生产、销售全链条发展数字化转型升级，实现消费者对所购产品的全程溯源。
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市茶产业促进会会长 陈玉春：我们通过物联网，也把我们整个茶园的生态反映到各个消费者，消费者也可以通过这个大数据中心了解到各个企业的生产流程，规范的程度，还有茶园的生产过程。我们也通过抖音橱窗大平台，让消费者直接了解我们仓库，我们怎么样管理，怎么样储存，我们生产的各环节，让消费者更加放心。
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不久前，农业农村部公布《2025年第一批全国名特优新农产品名录》，潮州凤凰单丛茶凭借其独特品质和文化底蕴成功入选。这不仅是品质的背书，更是打开更广阔市场、提升产业价值的金钥匙。
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从绿美生态的坚守，到科技赋能的创新，凤凰单丛茶一步步走出了一条品质为基、品牌为魂的发展之路，让这片承载着安心与匠心的茶叶，成为潮州递给世界的一张亮丽名片。
